Recetas de soplete de cocina

Cómo quemar azúcar sin soplete

Cómo quemar azúcar sin soplete

El soplete no es una herramienta de cocina cara, yo te recomiendo que lo compres porque una vez que lo tienes le encuentras muchos usos
Tarta Dobos de Café ( 12º Desafío en la Cocina)

Tarta Dobos de Café ( 12º Desafío en la Cocina)

Con la ayuda de un soplete o cocina de gas, quemar la hoja del cuchillo que antes habremos untado con mantequilla, cuando esté caliente poner sobre el caramelo y el bizcocho y con un poco de presión haremos el corte
Turrón de Yema Tostada

Turrón de Yema Tostada

Si hacéis el acabado final de quemar el azúcar con soplete queda mucho más perfecto y uniforme, yo lo hice con plancha de hierro y por eso queda más rústico (pero igual de rico)
Crema catalana de Joan Roca

Crema catalana de Joan Roca

Si no tenéis soplete ni hierro para quemar, podéis poner el gratinador del horno al máximo y las metéis hasta que se doren por encima
POSTRE TRES LECHES

POSTRE TRES LECHES

Con una manga pastelera, ve poniendo montoncitos de merengue sobre el bizcocho calado hasta cubrir del todo, y con un soplete o plancha de quemar, quema la superficie del merengue
Torrijas (Fritas, al vapor y en microondas)

Torrijas (Fritas, al vapor y en microondas)

Dejar enfriar, rebozar con azúcar y gratinar o quemar con el soplete. Freír en abundante aceite (girasol u oliva suave) a fuego alto, escurrir con papel de cocina y rebozar azúcar mezclado con canela
CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

Justo antes de servirla, esparcimos azúcar sobre la crema, una capa homogénea y quemamos con un quemador o un soplete de cocina
Crema Catalana tradional

Crema Catalana tradional

Podemos hacerlo con un quemador de hierro de los antiguos pero nosotros hemos utilizado un soplete. Hoy vamos con un postre Sencillo y clásico, de esos que por ser tan nuestros y tener tan “a la mano” no hacemos casi nunca
TARTA DE CREMA CATALANA A LA NARANJA

TARTA DE CREMA CATALANA A LA NARANJA

Un rato antes de servir, repartimos el azúcar moreno por la superficie, que quede toda cubierta y con un soplete la calentamos para que se funda
TARTA HELADA AL WHISKY (Thermomix)

TARTA HELADA AL WHISKY (Thermomix)

Con la cobertura ya congelada, volver a sacar la tarta del congelador, repartir por encima una buena cantidad de azúcar y la quemarla con un soplete de cocina
Bica blanca rellena de yema pastelera

Bica blanca rellena de yema pastelera

Una vez que se haya enfriado la bica, la partimos por la mitad y la rellenamos con un poco de yema, el resto se lo ponemos por encima, y con un soplete la vamos quemando para que se caramelice