Recetas de relleno de coco para cupcakes

Cupcakes de fresas y coco

Cupcakes de fresas y coco

Así que corre a la cocina a prepararlos porque son de los mejores cupcakes que han salido de mis manos
CUPCAKES DE ZANAHORIA Y COCO

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y COCO

para poner en la manga pastelera y decorar nuestros cupcakes, si no disponéis. Dejamos enfriar sobre la rejilla y mientras tanto preparamos la crema
CuPcAkEs De ChOcO y CoCo

CuPcAkEs De ChOcO y CoCo

Para el relleno de coco. Que bueeeeeeeemo está el relleno. Así que estos son  los perimero cupcakes que hago como Dios manda, con la bandeja para cupcakes, con unas bonitas cápsulas de papel y con una manga pastelera decente, no como la anterior que acababa rompiendo y desencajándose entera
Cupcakes de coco, lima-limón y vodka

Cupcakes de coco, lima-limón y vodka

Para la crema de lima-limón. Para la masa. Unos jugosísimos cupcakes de coco con un toque de vodka. Tengo que decir que si no sois muy fans del coco, no va ha suponer un problema ya que no tienen el sabor tan dulzón del coco, es más bien un toque sutil
Cupcakes de piña y coco

Cupcakes de piña y coco

Seguro que sí, por ejemplo comerse la fruta sola pero he pensado que total, para el verano aún falta tiempo y además los cambios han de ser progresivos y sin muchas prisas no sea que me suponga un trauma y para superarlo me dé por los dulces
Cupcakes de coco

Cupcakes de coco

Yo a veces la dejo de un día para otro. Mezclar la harina con la levadura química o impulsor y el coco rallado y añadir a la preparación anterior
CUPCAKES DE COCO Y CHOCOLATE

CUPCAKES DE COCO Y CHOCOLATE

Pero aún así, de vez en cuando horneo unas galletas, unas magdalenas para el desayuno o unos deliciosos muffins de coco como los que he utilizado para elaborar estos cupcakes
Cupcakes  de coco y chocolate

Cupcakes de coco y chocolate

Fondant para decorar. Nútrella para rellenar. Frosting de queso. Las dejamos en una rejilla para que se enfríen
Cupcakes de Pasas, Coco y Ron {Navideños}

Cupcakes de Pasas, Coco y Ron {Navideños}

El año pasado hice para la revista Navidad para compartir unos "Cupcakes de Manzana y Dátiles". Sólo me iré un par de semanas y a principios de enero ya me tendrán de vuelta, justo para la rosca
Cupcakes de coco, lima-limón y vodka

Cupcakes de coco, lima-limón y vodka

Para la crema de lima-limón. Para la masa. Unos jugosísimos cupcakes de coco con un toque de vodka. Tengo que decir que si no sois muy fans del coco, no va ha suponer un problema ya que no tienen el sabor tan dulzón del coco, es más bien un toque sutil
Cupcakes de coco y dulce de leche

Cupcakes de coco y dulce de leche

Reducimosa la velocidad del aparato al mínimo y agregamos la harina mezclada con el coco en tres veces, alternándola con la leche y terminando con la harina
Cupcakes de coco

Cupcakes de coco

Coco rallado para decorar. En otra ocasión para estos cupcakes opté por hacer una decoración simple pero bonita con fondant como podéis ver en la foto