Recetas de que hacer con la crema cortada

Crema de calabaza asada y mi visita a  Le Cordon Bleu Madrid de la mano de Hola

Crema de calabaza asada y mi visita a Le Cordon Bleu Madrid de la mano de Hola

El temario del curso se intuía especialmente elegido para incluír diferentes técnicas que nos pudieran resultar interesantes, sean, cómo elaborar pan soufflé, la manera de preparar una crema de queso espesa y untuosa para utilizar de relleno, trucos y técnica para cascar y escalfar huevos de codorniz, cómo hacer un crujiente de ibérico tan perfecto que podría deshacerse completamente y convertirse en una increíble sal de jamón, el método para asar puerros en su propia piel y reutilizar ésta para dar un toque ahumado a una vinagreta …
CREMA DE CALABAZA A LA NARANJA

CREMA DE CALABAZA A LA NARANJA

Pero se la di a probar a  mi vecina (yo siempre doy a probar todo lo que hago) y me pidió la receta para hacerla de primero el día de Nochebuena
La crema de calabacines de mi madre

La crema de calabacines de mi madre

hacía demasiado tiempo que me quejaba de que no me salía la crema de calabacines como a ella, y era imposible que me diera la receta concretando cantidades, de líquidos o gramos, les pasa a las madres de familia numerosa que al cocinar para tantas personas cocinan "a ojo" sin usar más cálculo que "un puñadito" (pero claro, un puñado de su puño que cualquiera sabe qué capacidad tiene) o un chorro"así que tú ya veas que le llega" (y yo cómo sé que le llega y no me estoy pasando
Cómo hacer crema de moka

Cómo hacer crema de moka

Siempre que hagamos un almíbar hay que preparar un bol con agua fría y un pincel aunque sea de silicona, para ir limpiando las paredes del cazo
Crema de cebolla a la cerveza

Crema de cebolla a la cerveza

No suelo hacer grandes cantidades porque mis hijas se niegan en redondo a tomar pures, de la sopa de picadillo no hay quien las saque
Pasta con pollo a la crema de queso y limón

Pasta con pollo a la crema de queso y limón

Como admite cualquier ingrediente me gusta variar y no hacerla siempre igual, así que aprovechando unos restos del maravillosísimo y nunca bien ponderado pollo asado del Mercadona (del que ya os hablé aquí) y una receta de esas que vienen debajo de la tapa de la tarrina del queso Philadelphia, preparé esta receta que admite mil y una variantes y está de toma-pan-y-moja
ESPINACAS A LA CREMA

ESPINACAS A LA CREMA

Es fácil elegir, bueno, fácil no, muyy difícil, porque tiene recetas muy ricas y fáciles de hacer. Tengo la suerte de ser amiga de Chus, mantenemos contacto a diario y nos hemos visto mas de una vez en Madrid, es una toledana encantadora a la que tengo mucho aprecio
Raviolis caseros a la crema

Raviolis caseros a la crema

Desde hace tiempo estaba con ganas de preparar mi propia pasta, pero el no disponer de una máquina para hacerla hacía que me lo pensara dos veces
PATATAS A LA CREMA DE QUESO DE NABIZA GALLEGO

PATATAS A LA CREMA DE QUESO DE NABIZA GALLEGO

La receta original utiliza queso gruyere y la verdad es que me quedé con ganas de hacerlas así. Esta última expresión hacer referencia a que se solía guardar de un año para otro
Tiramisú Lovely Mummy

Tiramisú Lovely Mummy

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añade el Mascarpone Galbani y mézclalo. Empapa los dados de genovesa con el zumo de las dos naranjas mezclado con un vasito de licor Grand Marnier