Recetas de pizza con harina leudante

Pan Casero con harina Leudante

Pan Casero con harina Leudante

Nos quedará una masa pegajosa (Parecida a la de pizza), pero no hay problema, el resultado será exitoso, si eso les dificulta el amasado pasar las manos por harina para que la masa no se nos pegue tanto a las mismas
PIZZA BARBACOA

PIZZA BARBACOA

Para la masa600 g de harina leudante ( fuerte )100 ml de manteca de cerdo ibérico25 g de levadura fresca1 sobre de gasificante el tigre (sobre azul y blanco)pizca de salAgua necesaria tibia ( unos 200 ml mas o menos)Para el relleno1/2 cebolla150 g de tomate frito400 g de carne picada de ternera1 pechuga de pollo picada5 lonchas finas de jamón de york200 g Salsa barbacoaQueso en laminas200 g de Queso ralladoAceite de oliva virgen extraOrégano y pizca de salElaboración. Masa1- Deshacer en un vaso la levadura fresca en agua tibia, poner en un cuenco la harina y al medio haremos un hoyo donde vaciamos la levadura desecha, añadimos la sal alrededor por la harina, añadimos la manteca y amasamos un poco, que se integren los ingredientes un poco, añadiremos entonces  el gasificaste  y terminamos amasando muy bien, la masa quedara blandita ( en ningún caso tiene que quedar dura ). 2- Dejar reposar hasta que se gasifique y suba, cuando doble el volumen desgasificar y ponerla en la bandeja que se hará la pizza, distribuimos bien, no dejarla muy fina, esta masa es gordita, con el queso en laminas rellenamos los bordes, los doblamos bien para que el queso no se salga y dejamos reposar en un sitio cálido para que suba ( dentro del horno por ejemplo ), mientras vamos a por el relleno. Relleno1- Hacemos tomate frito, con tomate triturado y dos cucharaditas de aceite de oliva, añadimos una cucharada de orégano y lo reservamos, a continuación freiremos la cebolla cortada a laminas finas y las carne junto con la pechuga picada, sacamos y reservamos, cortamos el jamón de york a cuadritos y guardamos. Ya con la masa levada encendemos el horno unos minutos para que se caliente a 200ºc, pondremos la masa en el horno 10 minutos, y cuando endurezca la base sacar y empezar el relleno
Pizza vegetariana – masa de pizza sin amasado

Pizza vegetariana – masa de pizza sin amasado

y además traigo buenas noticias —> creo que se puede sin necesidad de tener una tahona en casa, ni de llenar la cocina de cacharros ad-hoc, ni de pasarte el día por casa haciendo viajes a la cocina con las manos y la frente llenas de pegotes de harina
Levaduras, leudantes, polvo de hornear e impulsores o gasificantes

Levaduras, leudantes, polvo de hornear e impulsores o gasificantes

Esto de llamar a las cosas con un nombre equivocado ha hecho que en España llamen levadura a todo, tanto a lo que SI es levadura y que se utiliza para panes, pizzas y bollería como lo que NO es levadura sino polvos leudantes o impulsores químicos y que se utilizan en bizcochos, magdalenas, galletas, etc
Bizcochitos salados faciles

Bizcochitos salados faciles

mezclamos con una cuchara y formamos grumoscon la mano, apretamos los grumos para unirlos, si ves que está muy pegajoso, le agregas mas harina, si ves que está muy seco y cuesta unirlos, le pones un poquito mas de nata
Receta de Scones Triangulares con Pasas o Arándanos

Receta de Scones Triangulares con Pasas o Arándanos

Cuestión que me puse a investigar, y lo primero que descubrí es que el nombre correcto no es scons como había pensado toda la vida sino scones en plural y scone en singular… y seguí buscando y mirando fotos hasta que descubrí que en USA adaptaron la receta original de Reino Unido (UK) y los hacen en forma triangular o de cono… estiran la masa, la cortan en porciones como una pizza y quedan los scones con esta forma tan divertida
PASTA FROLA DE MANZANA .

PASTA FROLA DE MANZANA .

La pasta frola es un dulce típico argentino, que mi suegra hace con bastante frecuencia. La tradicional es con dulce de membrillo, aunque también admite otras coberturas como el dulce de batata, el dulce de leche o el de frutillas, aquí la frutilla es la fresa, mi suegra la cubre con mermeladas de fresa o frambuesa y el colorido que le da es muy llamativo
Impulsores, fermentos y levaduras

Impulsores, fermentos y levaduras

Pizzas, empanadas (las gallegas) y otros. Se consigue a partir de una mezcla de harina integral y de agua, que por el efecto del calor y de ciertos microorganismos (levaduras salvajes, que se encargan de esponjar y bacterias lácticas y acáticas, que se encargan de la acidulación de la masa) que se encuentran en la harina y en aire, fermenta
Conchas

Conchas

no te confundas con la que lleva levadura y es para hacer panes o pizza) o en tu país no la consigues o ni siquiera sabes de lo que te estoy hablando, te dejo aquí un link para reemplazarla en casa Harina Leudante (ver receta)