Recetas de pasteles de merengue

Pasteles de crema inglesa con merengue

Pasteles de crema inglesa con merengue

Pasteles de crema inglesa con merengue, preparación. Para hacer la crema inglesa de naranja, podéis ver la receta AQUÍ (es posible que ya la vierais ayer, porque salió publicada) y para hacer el merengue podéis ver la receta en vídeo tanto AQUÍ, como en los ingredientes e incluso en el vídeo recomendado que hay más abajo
PASTELES DE MERENGUE

PASTELES DE MERENGUE

Almibarar las planchas de bizcocho, rellenar de crema, cortar en cuadrados, untar de merengue y decorar al gusto, yo puse almendras y canela
PASTELES DE MERENGUE CON MASA CHOUX

PASTELES DE MERENGUE CON MASA CHOUX

Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos los pasteles. Con este merengue,(Merengue italiano),los pasteles aguantan dos o tres días perfectamente
PASTELES DE MERENGUE

PASTELES DE MERENGUE

Batimos hasta que este bien para usarlo con manga y boquilla adecuada para la elaboración de los pasteles o tartas de merengue Agua
Los merengues

Los merengues

Se puede utilizar para rellenar o decorar tartas o pasteles. El merengue es un tipo de preparación a base de clara de huevo batida y endulzada con azúcar
Pasteles de naranja.

Pasteles de naranja.

Pasteles de naranja para día de GALAIntroducción. Esta receta la hizo Sergio el cocinero de tve. Mezclamos ambas elaboraciones y con la crema resultante rellenamos los moldes de horno individuales
Merengues sin claras - veganos - aquafaba

Merengues sin claras - veganos - aquafaba

Estos merengues se hacen sin claras, utilizando el agua residual de garbanzos en conserva. Cuando mi amiga de facebook, me comentó este sistema, no me lo podía creer, pasaron unos cuantos meses, hasta que por casualidad, compré un frasco de garbanzos (no suelo comprarlos) y me acordé
Merengue suizo

Merengue suizo

- Podemos utilizarlo para decorar pasteles o tartas y también podemos hornearlo y utilizarlo como relleno en una tarta o bizcocho
Merengue italiano

Merengue italiano

Es ideal para decorar pasteles o tartas, pero lo mas importante es que es muy seguro, al añadir el jarabe a una temperatura tan alta las claras se cocinan, lo que permite consumirlo en crudo sin problemas o guardarlo en frigorífico por varios días
MERENGUE SUIZO CON THERMOMIX

MERENGUE SUIZO CON THERMOMIX

Este merengue está indicado para la decoración de relleno de pasteles, postres, tartas. Puedes aromatizarlo con cacao puro en polvo (como hice yo) o con café solubre mezclado con una cucharada de azúcar
Pasteles  rusos

Pasteles rusos

Estos pasteles, no son de origen Ruso, son Españoles de Huesca, lo llevo a Francia la granadina Eugenia de Montijo, cuando se caso con Napoleón II se llevo a sus cocineros, y recibiendo la visita del Zar de todas las Rusias Alejandro II, lo sirvieron de postre, quedaron tan fascinados con el postre, que les pidieron la receta, y lo bautizaron como Pastel Imperial Ruso, yo no lo conocía, pero cuando me case a mi marido le encantaba, y no paro hasta que no me hizo probarlos, y es de los pasteles que mas me gustan, aunque no los preparar bien en todas las pastelerías, hay muy pocas que los hagan buenos, había un restaurante en la Calle Fuencarral, que se llamaba La Criolla , y pusieron una pastelería de ellos al lado, y fueron los primeros que yo comí y los mejores, pero esa pastelería desapareció hace mucho
MERENGUE ITALIANO

MERENGUE ITALIANO

- El doble del peso de las claras en azúcar. Sería de gran ayuda un termómetro para azúcar, pero si no disponéis del ello es fácil calcular el punto del almíbar (os lo explico en la elaboración y en el vídeo)