Recetas de papas rústicas

Papas Rústicas

Papas Rústicas

    Hoy haremos estas Papas Rústicas, utilizando esta particular técnica de cocción belga. A la forma escandinava, haciendo las sofisticadas "Papas Hasselbak",  deleitándonos con las francesas y aireadas "Papas Soufflé", o las peruanas "Papas a la Huancaína",   degustando las canarias "Papas Arrugadas" o los "Cascos de Papa" texanos, cuyas diferentes preparaciones podrán consultar clickeando en las fotos  abajo
Guiso de pollo y arvejas con puré rustico de papas y batatas

Guiso de pollo y arvejas con puré rustico de papas y batatas

primero pensé en hacer un tradicional pollo arvejado chileno, pero hace bastante quería usar unas semillas de mostaza que tenía y cómo lo iba a desvirtuar mucho cambié de planes e hice un guiso de pollo con arvejas a mi estilo con un puré rústico de papas y batatas, que quedó de rechupete y a mis niños, mis mayores críticos les encantó
Papas aplastadas con Queso

Papas aplastadas con Queso

Hoy les propongo hacer unas papas aplastadas y luego gratinadas con queso mozzarella. No importa que las papas se desarmen un poco, ya que el queso fundido las va a volver a unir
Pure de papas cremoso

Pure de papas cremoso

El puré de papas, es una de las guarniciones mas tradicionales y exitosa, ya que le gusta a todos. El puré de papas es un excelente acompañamiento tanto para comidas simples como para comidas elaboradas
Pastel de papas... vegano.-

Pastel de papas... vegano.-

Mezclamos las patatas con sal y aceite de oliva y prensamos con el pisa-papas. Montamos el pastel de papas en un fuente especial para horno
Patatas Fritas con Ajo

Patatas Fritas con Ajo

Esta receta es muy sencilla, pero sin embargo muy buscada, es que las patatas o papas con ajo son un plato rápido para hacer en pocos minutos y que dan un resultado maravilloso como preparación para compartir
Patatas fritas al ajillo

Patatas fritas al ajillo

La patata es uno de esos ingredientes increíblemente versátiles en cocina, y es capaz de ser la protagonista absoluta de la receta, pero también de protagonizar las más sabrosas guarniciones, tomando texturas y sabores muy variados
Recomiendo: Uncle Fletch

Recomiendo: Uncle Fletch

Todas las hamburguesas vienen acompañadas de papas fritas o papas camote y ensalada coleslaw (muy típico gringo
Lomo saltado

Lomo saltado

A las papas las hice tipo rústicas (hacer clik para ver la receta), aplicándoles una técnica de cocción donde primero se hierven con su cáscara y luego se fríen en aceite bien caliente, logrando así que queden bien crocantes por fuera y suaves por dentro
Hamburguesa p’Andrea.

Hamburguesa p’Andrea.

Aunque podríamos destacarnos y utilizar unas rústicas cuñas de papas/patatas con piel horneadas. En este caso elegí unos aros de cebolla, pero -obviamente- le va bien unas clásicas papas/patatas fritas
Cordero al Palo

Cordero al Palo

Se sirve con una buena ensalada y con papas Wathiyas que consiste en lava bien las papas (con cascara), pasarlas con aceite y ponerlas entre la tierra y las brazas, hasta que estén cocidas
Tosta Canaria

Tosta Canaria

Se ponen las botas picando papas arrugadas, pellas de gofio, queso fresco, tollos, mimos, queques, refrescos