Recetas de pan con harina leudante

Pan Casero con harina Leudante

Pan Casero con harina Leudante

Se hace enseguida y lo que tiene de bueno es que sirve tanto como para comer con algo salado como para comer con dulce de leche o mermelada, yo aproveche y destapé la nueva que me traje de Mina Clavero
PAN DE ACEITUNAS Y ROMERO

PAN DE ACEITUNAS Y ROMERO

Y como no podía faltar, hoy he preparado este Pan con aceitunas y romero que tomaremos de aperitivo mojándolo con este fantástico AOVE
Pan de yogur

Pan de yogur

Mezclar la harina restante con el Royal y la sal, bien mezclada. Son unos panes muy tiernos, los hice con forma de naan, que es un tipo de pan indio, y otros con formitas redondas, como para sandwich o hamburguesas
Pan de queso y cebolla

Pan de queso y cebolla

Mezcle la harina tamizada con los ingredientes licuados en el primer paso. Sazone la preparación que puso en el bol con sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
Pan integral con frutos secos

Pan integral con frutos secos

2 1/2 tazas de harina leudante. Aceitar y enharinar un molde, agregar la pasta y cocinar en horno a 200° por 40 minutos. 2 1/2 tazas de harina leudante
PAN AUSTRALIANO

PAN AUSTRALIANO

Hacerle unos cortes con un chuchillo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la Thermomix (la harina en último lugar)
Pan Brioche!

Pan Brioche!

y baña el pan con huevo batido, evitando que no llegue al molde. 500grs, Harina para pan (fuerte, sin leudante). Una vez moldeados los panecillos, dejar fermentar a una temperatura que no sobre pase los 40○C, (si se fermenta en un fermentadora esperar unos minutos a que tome la temperatura ambiente). Hornear a una temperatura moderada de (180○-200○), teniendo en cuenta que la temperatura de la cocción dependerá del tamaño del productos, se puede combinar o bien con productos dulces o salados, con nutela son increíblemente bueno. 500grs, Harina para pan (fuerte, sin leudante)
La harina

La harina

Por eso, es que los panaderos, buscan la mejor harina, con % de gluten específicos. Bueno, lo que hace el gluten con esas propiedades de elasticidad y cohesión, es que cuando se le pone levadura a la masa, y esta empieza a fermentar, retiene el dióxido de carbono generado por la misma levadura y hace que el pan leve de maravilla
Pan Damper Australiano

Pan Damper Australiano

Esta vez tocaba salado (cada mes vamos alternando) y se eligió un pan muy curioso que es sencillo, rápido y con un sabor riquisimo gracias al romero que lleva y las aceitunas negras
Harina de fuerza, de repostería y viceversa

Harina de fuerza, de repostería y viceversa

Si la receta lleva levadura de panadería o biológica, ya sea seca (color gris) o en pasta levadura de cerveza, entonces necesita que la harina sea fuerte, ya que hay que dejarla descansar para leudar y las burbujas que forma la levadura, tiene que quedar bien encerradas para que no se exploten, de ahí que es necesaria la harina de fuerza porque tiene mas gluten que es como un chicle
Belle Pan de naranja y queso

Belle Pan de naranja y queso

La mejor compra que he hecho respecto a moldes, no hay color con el resto. También se puede optar por batir las claras aparte a punto de nieve e incorporarlas después de la harina