Recetas de olivada

EMPANADILLAS DE QUESO Y RÚCULA

EMPANADILLAS DE QUESO Y RÚCULA

Triturar la rúcula con el aceite y mezclarla con los dos tipos de queso. Rellenar la masa con la preparación anterior y doblarlas cerrando los bordes con ayuda de un tenedor
Olivas aliñadas, segundo paso: salado

Olivas aliñadas, segundo paso: salado

Siguiendo con el proceso de aliñado de los 5 kilos de olivas ciezanas en el que me he embarcado, toca ya pasar al segundo paso, en el que cambiaremos el agua por salmuera
OLIVADA EN THERMOMIX ®

OLIVADA EN THERMOMIX ®

Receta facilisima con la que podreis hacer vuestra propia Olivada y Aceite de Oliva. Cuela el contenido del bol a través de un colador de malla fina para separar el aceite de la olivada
Olivada: paté de aceitunas verdes

Olivada: paté de aceitunas verdes

Como buenos amantes de la gastronomía mediterránea, Lluís y yo somos muy aficionados al paté de olivas (también llamado olivada o tapenade)
Olivas aliñadas, pirmer paso: lavado

Olivas aliñadas, pirmer paso: lavado

Cada vez queda más en el olvido lo de hacer el aliño de las aceitunas en casa. He tenido la ocasión de presenciar como un joven (casi 20 años) se llevaba una aceituna recién cogida del árbol a la boca, pensando que se podían comer así
Olivas rellenas

Olivas rellenas

Un aperitivo estupendo. las aceitunas rellenas por ti mismo con lo que más te guste. En esta ocasión fueron rellenas con jamón de york y queso gruyère
OLIVADA

OLIVADA

Hoy os traigo una olivada. La olivada es un puré de aceitunas aderezado con alguna especie. He estado pensando varias recetas para preparar estos días, y en muchas de ellas aparece la olivada, así que se me ocurrió que sería bueno preparar una entrada en el blog con la receta
Olivas aliñadas

Olivas aliñadas

El año pasado nos invitaron a concer Casa Presencia, un lugar precioso en Ontinyent rodeado de olivos
Olivada

Olivada

Ideal para compartir mesa junto con nuestro típico Pa amb oli, y preparado con un buen aceite de oliva virgen extra
Olivada

Olivada

Recuerdo la primera vez que probé la olivada. Cargado de productos locales, frescos y de temporada, como por ejemplo lavanda recién recolectada, aceitunas, calissons…La primera vez que probé la olivada (o “tapenade” como la llaman en francés) me quedé prendada al instante de este nuevo manjar
OLIVAS DE SOSA

OLIVAS DE SOSA

INGREDIENTESOlivas30 grs de sosa por kilo de olivaspebrella, sal, hojas de garrofera y sarcholiva o hierba de olivasPREPARACIONDeshacer la sosa en el agua y dejar enfriar
OLIVADA (Paté vegetal de olivas)

OLIVADA (Paté vegetal de olivas)

un paté vegetal de olivas negras, también conocido como olivada. La olivada es uno de los patés veganos más sabrosos y más fáciles de hacer, básicamente es un puré o pasta hecha a base de olivas picadas con aceite de oliva y sal que se puede aderezar con alguna especia o frutos secos
Caprese con olivas negras

Caprese con olivas negras

Lavar los tomates y cortar en dados. A parte, cortar las olivas negras en rodajas. Escurrir la mozzarella, cortar en rodajas, colocarlas sobre un plato y añadir los tomates, las aceitunas y las alcaparras