Recetas de mauricio asta

Tarta de caramelo y chocolate

Tarta de caramelo y chocolate

por Mauricio Asta. Mezclar los ingredientes y llevar al fuego moderado hasta que hierva o llegue a los 100°C, mezclar continuamente con cuchara de madera a medida que se cocina. Cuando alcance dicha temperatura, incorporar la manteca y continuar la cocción hasta los 120°C (se reconoce porque la crema toma color caramelo-dulce de leche como el de la foto)
Torta de mousse de chocolate y menta

Torta de mousse de chocolate y menta

La idea se la copié a Mauricio Asta y a pedido de una amiga, hice esta versión. Te dejo también la red velvet de Mauricio Asta por si quieres hacer el bizcocho de él, sino arriba ya te dejé un enlace para que vieras cómo lo hago yo
Tarta de caramelo y chocolate

Tarta de caramelo y chocolate

por Mauricio Asta. Mezclar los ingredientes y llevar al fuego moderado hasta que hierva o llegue a los 100°C, mezclar continuamente con cuchara de madera a medida que se cocina. Cuando alcance dicha temperatura, incorporar la manteca y continuar la cocción hasta los 120°C (se reconoce porque la crema toma color caramelo-dulce de leche como el de la foto)
Agenda de eventos gourmet en abril

Agenda de eventos gourmet en abril

Pastelería por Mauricio Asta. Mauricio. Para completar el evento se realizarán ciclos de cine y gastronomía, exposición de libros de cocina española, charlas y seminarios, recitales y hasta una degustación a ciegas a cargo del Teatro Ciego