Recetas de liebre salpimentada

Codornices escabechadas

Codornices escabechadas

Conejos, liebres, estupendas perdices y cotizados faisanes. Un plato de antes, para las fiestas de ahora
¿Pimientos rellenos?

¿Pimientos rellenos?

            Por eso debemos ser cautos en este tipo de divertimentos culinarios y no dar “gato por liebre” sin estar muy seguros de que la sorpresa va a ser agradable
Gallo al horno con verduras

Gallo al horno con verduras

de comprar lenguado para que no nos den gato por liebre, quiero decir. En este. caso, el gallo es ese pescado
Pollo al Chocolate

Pollo al Chocolate

Hace ya años ví en Canal Cocina una receta que llevaba chocolate, pero era de caza, liebre creo recordar y el chocolate en la receta me llamó muchísimo la atención
COCINAR CON CARNE DE CAZA SILVESTRE. RECETAS.

COCINAR CON CARNE DE CAZA SILVESTRE. RECETAS.

tartar de ciervo al Whisky de Bourbon, brocheta de jabalí con orejones al melocotón al Ras-al Hanut, albóndigas de liebre en civet y conejo estofado a la mostaza con senderuelas dentro de patatas nuevas
GAZPACHOS MANCHEGOS

GAZPACHOS MANCHEGOS

Es típico de la Mancha donde se elaboraba por los pastores con piezas que caza menor como conejo, liebre, perdiz y unas tortas de pan sin levadura donde se servía y se usaban a modo de cuchara
Liebre en salsa

Liebre en salsa

La liebre se corta, se salpimienta y se dora en una sartén con aceite de oliva. La sangre de la liebre se disuelve un agua caliente
Pescado al horno con verduras

Pescado al horno con verduras

A mi me gusta comprar los bichos enteros, para evitar que me den gato por liebre o que alguna dependienta novata me haga un destrozo
CARPACCIO DE RAPE

CARPACCIO DE RAPE

Así que la próxima vez que vayáis comprar o pidáis rape en algún restaurante que no os den gato por liebre, o mejor dicho juliana por rape
Dados de emperador al chocolate .....

Dados de emperador al chocolate .....

Me acordé que una vez de pequeña comí liebre con chocolate y no me disgustó, por lo qué empecé a contemplar la opción de tirarme totalmente a la piscina y jugármela elaborando un receta con pescado
Conejo a la cerveza negra

Conejo a la cerveza negra

por el mar corren las liebres, por el monte las sardinas, tralará. Aunque este primo de la liebre ya no corre más
Conejo al ajillo

Conejo al ajillo

Los que tengáis cazadores en la familia sabréis bien que la carne del conejo doméstico se parece mas a la de gallina y la carne del conejo salvaje tiene se parece mas a la liebre
Gulasch o Goulash

Gulasch o Goulash

Actualmente tenemos goulash de cerdo, de cordero, de buey, liebre etc. Gulasch Algunas notas sobre el Goulash