Recetas de higado de cerdo con cebolla

Hígado de cerdo ibérico encebollado

Hígado de cerdo ibérico encebollado

Y como seguimos en época de matanzas, podéis enteraros de mi historia con las matanzas si pincháis aquí, pues vamos con otra receta de matanza como es el hígado encebollado, y que además lleva una buena cucharadita de pimentón de la vera, hecho en la vera
Paté de hígado de cerdo

Paté de hígado de cerdo

        Picamos la cebolla en juliana, laminamos los dientes de ajo y pochamos con un par de cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal
PATE DE HIGADO DE CERDO

PATE DE HIGADO DE CERDO

carne de cerdo y el bacon, removiendo todo el conjunto, dejándolo dorar. sensación de que estoy “hablando” en silencio, que mantengo una conversación,
Alubias rojas con hígados de cerdo.

Alubias rojas con hígados de cerdo.

Está claro que podemos utilizar alubias secas, hidratarlas durante toda la noche y cocerlas al día siguiente junto a sal y a una cebolla, ajo y puerro, pero nosotros (no pretendemos engañar, pretendemos facilitar el trabajo) hemos optado por las alubias rojas de bote que ya vienen cocidas previamente
Escalopines de higado de ternera con cebolla y vino blanco

Escalopines de higado de ternera con cebolla y vino blanco

Se que el higado no es plato de gusto para mucha gente pero en casa nos gusta a todos , tanto el de cerdo como el de ternera, aunque el de cerdo solo lo preparo cuando la matanza pues al comprado le tengo mania , en cambio si suelo comprar de ternera y preparalo como minimo una vez al mes, esta vez lo comimos asi
Paté de hígado de cerdo con Pedro Ximénex

Paté de hígado de cerdo con Pedro Ximénex

Pon el hígado, el pollo, el vino, el laurel y la cebolla en el vaso. Este paté es de sabor fuerte, ya que el hígado es de cerdo, pero a la vez es sabroso, muy gustoso y la combinación con el Pedro Ximénez le da un toque especial
Higado encebollado

Higado encebollado

Hola, buenas tardes chic@s, esta es una receta de mi madre,el dia de la matanza ella preparaba el higado de esta forma, aver si os gusta, eso si, si lo haceis poner bastante pan en la mesa, porque el higado esta bueno, pero la salsita esta de vicio¡¡¡¡
HIGADO ENCEBOLLADO

HIGADO ENCEBOLLADO

Y siguiendo con la matanza, os diré que una de las primeras partes del cerdo que solemos preparar, es el hígado
HIGADO ENCEBOLLADO

HIGADO ENCEBOLLADO

Es un producto sin gluten, y como siempre, con moderación, es un alimento de los que tenemos que consumir
Hígado encebollado

Hígado encebollado

Como casi todos los platos de casquería, el hígado sea de ternera o cerdo, es de esos platos que o te gustan mucho o no los puedes ni ver, no hay termino medio
Higado de ternera "Encebollao"

Higado de ternera "Encebollao"

estos platos se hacían en épocas de matanzas del cerdo, aunque en nuestro caso es de ternera, para sacar provecho de lo que se denominaban desperdicios del animal, hoy en día consideramos que estos platos son un lujo
HÍGADO  ENCEBOLLADO

HÍGADO ENCEBOLLADO

Sale muy rico aunque para mi el hígado mas sabroso es el de cerdo, que lo puedes cocinar igual, sencillo y rápido de preparar, espero que os gustes besos
Higado encebollao

Higado encebollao

Aceite de oliva. Un vasillo de vino de jerez. 1/2 kilo de higado de ternera o cerdo. 3 cebollas gordas. 1 pizca de pimenton picante. 1cucharilla de te de pimeton dulce. 2 hojas de laurel. Pelar y picar bien las cebollas y ajos , poner una sarten al fuego con un chorreon de aceite y calentar , añadir cebollas y ajos , freir bien , poner el pimenton revolver , añadir el vino y pimienta y laurel , cuando haya reducido , añadir el higado en tiritas freir a fuego fuerte 5 minutos y listo , porque si no se endurece mucho , servir caliente. 1/2 kilo de higado de ternera. 3 cebollas gordas. 1 pizca de pimenton picante. 1cucharilla de te de. 2 hojas de laurel
ARROZ CON SOLOMILLO DE CERDO

ARROZ CON SOLOMILLO DE CERDO

La carne de cerdo se aprovecha y se consume desde tiempos remotos, aunque muchas veces se la ha descrito como un alimento poco saludable
Pies de cerdo en salsa con gírgoles

Pies de cerdo en salsa con gírgoles

En una olla rápida o exprés ponemos la cebolla pelada y en cuartos, la zanahoria pelada y en trozos, el puerro limpio y en dos o tres trozos, las dos ramas de apio lavadas y a trozos, las hojas de laurel, los granos de pimienta y un par o tres cucharadas de sal