Recetas de gelatina de espuma

Gelatina de chocolate negro con espuma de Avellana

Gelatina de chocolate negro con espuma de Avellana

Pon la gelatina en remojo en agua fría. En un cazo mezcla la leche con el cacao en polvo y el azúcar, calienta sin dejar de remover con las varillas para que se mezcle bien y la leche no se pegue en el fondo
Espuma de mango con gelatina de miel ( con sifón)

Espuma de mango con gelatina de miel ( con sifón)

Una espuma de mango con gelatina de miel que es una gozada degustarlo. Para la gelatina de miel. Su función principal es hacer espumas en las que el sabor del alimento, quede lo mas intacto posible, por lo que había que meter mucho aire a los alimentos sin tener que mezclarlos con otros alimentos diferentes que les cambie el sabor
Espuma de gelatina

Espuma de gelatina

Cuando empiece a hervir retiramos y unimos la gelatina, removemos bien para que se disuelva y dejamos enfriar
Espuma de café con sifón

Espuma de café con sifón

nata, clara de huevo o gelatina. Llevaba mucho tiempo pensando en hacer alguna espuma con el sifón que me regaló mi hija, pero al final siempre lo dejaba, y por fín me he decidido, como era la primera vez que usaba el sifón tenía que ser una receta sencilla, y como me gusta muchísimo el café pensé que quedaría bien, estuve buscando alguna receta y encontré muchas, al final, cogí esta haciendo algún cambio de la original por eso no cito las fuentes
Espuma de mandarina

Espuma de mandarina

Llevar la gelatina hidratada a “baño maría” hasta que quede diluida. Hidratar la gelatina en el agua fría
Espuma de fresas 2 texturas

Espuma de fresas 2 texturas

Mientras, desmolda la gelatina de fresa y corta a daditos. Sirve la espuma en copas o vasos individuales y decora con los daditos
Gelatina de leche 2

Gelatina de leche 2

Utilisima recetas ahora les traemos otra forma de preparar una deliciosa gelatina de leche 2, solo haga lo que se indica abajo. Hervir 1 litro de leche con 250 gramos de azúcar y canela entera. Retirada del fuego y tibia se le agrega moviendo 30 gramos de colapez disuelta antes en agua. Nuevamente al fuego agregando 3 huevos batidos se hace hervir, de cuando eñ cuando se saca la espuma. 1 litro de leche con. 250 gramos de azúcar
Espuma de sandía en sifón

Espuma de sandía en sifón

Calentamos dos cucharadas grandes de zumo en el microondas y luego añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas
ESPUMA LIGERA DE LIMÓN

ESPUMA LIGERA DE LIMÓN

Ponemos un cazo al fuego con el agua, la ralladura de limón y la gelatina. una espuma ligera y muy refrescante, con limones de nuestro limonero
Espuma de sandía en sifón

Espuma de sandía en sifón

Calentamos dos cucharadas grandes de zumo en el microondas y luego añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas
Gelatina de yogur y fresas

Gelatina de yogur y fresas

Batimos hasta que no queden trozos de fresas , teniendo cuidado de no generar mucha espuma. Cuando comience a humear y antes de que rompa a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos las láminas de gelatina una por una, removiendo con constancia (no agregaremos la siguiente hasta que no se haya disuelto la anterior)
Gelatina de sandia.

Gelatina de sandia.

Retiramos con una cuchara la espuma que tenia por encima. Lo ponemos en el vaso del thermomix y añadimos el azúcar y la gelatina neutra
ESPUMA DE LIMÓN.....A POR EL MIERCOLES!!!

ESPUMA DE LIMÓN.....A POR EL MIERCOLES!!!

Ponemos el agua al fuego y cuando rompa a hervir , vertemos el sobre de gelatina y movemos hasta que este diluida por completo, ponemos en un bol grande y dejamos enfriar