Recetas de estofado de pato

Estofado de garrofón, níscalos y fondo de pato

Estofado de garrofón, níscalos y fondo de pato

Una de ellas es en un estofado como si fueran unes fabes. Para darle una armonía a la receta, los he querido terminar con un fondo de pato que he ligado con kuzu, aunque se puede trabar con harina o maicena, pero el kuzu da un resultado espectacular para mi
Hamburguesas estofadas

Hamburguesas estofadas

¿Te gusta el jamón de pato. Una forma diferente de hacer hamburguesas. Solo necesitas un magret de pato y sal gruesa
ESTOFADO DE CONEJO

ESTOFADO DE CONEJO

una carne con tradición en nuestra comarca, donde desde muy antaño se criaban en todas las casas de la huerta junto con gallinas, pollos, pavos, patos…, carne que servían de sustento junto con todos los productos hortícolas que se cultivan en ella
Pato con peras

Pato con peras

Por último, preparamos en un mortero la picada, y cuando falten un par de minutos la repartimos por el guiso y dejamos que espese la salsa del estofado
Estofado de ventresca con maíz

Estofado de ventresca con maíz

Ya sabéis que en este año os estoy presentando, cada mes, las conservas Arroyabe, y le toca turno a la ventresca de atún y para darle protagonismo he preparado esta receta de estofado de ventresca con maíz siguiendo la receta de Sacha Hormaechea y su maravilloso libro, en el que colaboran otros cocineros y que se llama
Tapa de lentejas con confit de pato

Tapa de lentejas con confit de pato

En estos día de frío si nos ponen un pintxo o tapa de unas lentejitas estofadas con verdura y confit de pato os aseguro que se te quita el frío y el sentido
Cebollitas glaseadas

Cebollitas glaseadas

Trascurrido todo el tiempo de glaseado, las retiraremos con mucho cuidado de la olla y las tendremos listas para acompañar una gran diversidad de platos, sobre todo carnes asadas o grandes estofados caseros
La Cocina de Kevin Dundon

La Cocina de Kevin Dundon

También prepara Lombarda asada en papel de aluminio y Estofado agridulce de repollo. La influencia francesa en Dunbrody House inspira al chef en la preparación de su Pechuga de pato con cerezas negras que sirve con patatas salteadas con ajo
La Dieta Griega

La Dieta Griega

Por ejemplo, las lentejas estén cocidas con verduras y especias en un delicioso, sabroso estofado. El pollo es probablemente la forma más comúnmente comido de aves, aunque pato y codorniz también se comen, con preferencia a las aves más grandes como el pavo
Arroz con cordero al Ras el Hanout.

Arroz con cordero al Ras el Hanout.

Esta receta la podríamos llamar de aprovechamiento, ya que podemos sustituir el cordero por cualquier carne que os quede de alguna sobra, como albóndigas, un guisado de cordero, carne estofada, pato, e incluso el relleno de unos canelones o lasaña
Tema 1 – Materias primas. Especias

Tema 1 – Materias primas. Especias

Se emplea en la preparación de escabeches, asados de cerdo, cocidos, estofados de legumbres, etc. Es compatible carne de cerdo, pollo y pato, gracias al contraste dulce que aportay también con vegetales y legumbres
Tema 1 – Materias primas. Especias

Tema 1 – Materias primas. Especias

Se emplea en la preparación de escabeches, asados de cerdo, cocidos, estofados de legumbres, etc. Es compatible carne de cerdo, pollo y pato, gracias al contraste dulce que aportay también con vegetales y legumbres