Recetas de de icing de clara de huevo

Royal icing o glasa real en 3 pasos

Royal icing o glasa real en 3 pasos

Vamos echando hasta que el royal icing no se caiga de las varillas, en el vídeo lo podréis ver. Cuando empecé en este mundo de la repostería creativa, lo que mas me obsesionaba eran las galletas decoradas… Y digo obsesionada porque, como buena capricornio que soy, yo no quería decorar las galletas y ya está, sino, yo quería que me quedaran unas galletas perfectas… Y en ello estoy…
Royal Icing o Glaseado Real

Royal Icing o Glaseado Real

Batir las claras de huevo, cuando se formen una espuma de picos suaves , agregar el azúcar, el limón o la vainilla y deje batir en velocidad a medio –alto hasta que tenga picos fuertes, este brilloso, y blanco
Royal Icing 2

Royal Icing 2

Es súmamente fácil de hacer ya que no es necesario ir a buscar el polvo de merengue sino que la hacemos con claras de huevo
Receta Royal Icing 2

Receta Royal Icing 2

Es súmamente fácil de hacer ya que no es necesario ir a buscar el polvo de merengue sino que la hacemos con claras de huevo
La "Glasa Real" o "Royal Icing" (Parte I)

La "Glasa Real" o "Royal Icing" (Parte I)

la clara de huevo. Las cantidades son similares a la elaborada con clara natural, pero al ser más líquida se añadirá un poco más de azúcar a la mezcla hasta que consigamos la consistencia adecuada que os explicamos más adelante
Decorar cupcakes: ¿frosting, icing o buttercream?

Decorar cupcakes: ¿frosting, icing o buttercream?

Es decir, el frosting sería el término americano y el icing el inglés, pero que a fin de cuentas, ambos, se refieren a lo mismo, a un tipo de glaseado cremoso y dulce, realizado con azúcar y agua o leche (según el caso), que suele enriquecerse con mantequilla, claras de huevo, queso crema o distintos sabores y que se usa mucho para decorar cupcakes,  galletas y bizcochos
Glasa Real (Royal Icing)

Glasa Real (Royal Icing)

Sus ingredientes principales son la clara de huevo batida, azúcar glace y a veces zumo de limón. El glaseado real es un tipo de preparación que se endurece al secarse
Esferas de huevo - Meringue Spheres

Esferas de huevo - Meringue Spheres

Cuando el azúcar se ha derretido bien en las claras y no ha sobrepasado la temperatura pero si llegado a ella, retiramos (con cuidado a no quemarse) y pasamos las claras a la batidora
Cupcakes inspiración sandia

Cupcakes inspiración sandia

Y como una imagen vale más que mil palabras, os dejo alguna de las fotos que hice. También os dejo una receta de cupakes que hice justo antes de irme de vacaciones
TARTA RELLENA DE CREMA MASCARPONE Y ARÁNDANOS

TARTA RELLENA DE CREMA MASCARPONE Y ARÁNDANOS

La decoración es sencilla pero su color llama mucho la atención. Pues está elaborada a partir de cuatro capas de bizcocho genovés esponjoso y suave, relleno de la una ligera crema de mascarpone y una compota de arándanos casera que aportan el equilibrio perfecto dulce/amargo y, al mismo tiempo, contrasta con el dulzor a la perfección
Whoopies de chocolate para celebrar el sorteo de Mycook

Whoopies de chocolate para celebrar el sorteo de Mycook

Ponemos a fuego medio las claras con el icing sugar mientras revolvemos bien. Empezamos con la mantequilla que la mezclamos bien con el azucar, que como es mascabado nos costará un poquito más que si fuera icing sugar integrarlo, pero tampoco es un esfuerzo excesivo, eh
Tarta álbum de fotos con papel de azúcar

Tarta álbum de fotos con papel de azúcar

Este fondant vamos a teñirlo, así que ponemos una gotita de nuestro colorante para icing comestible, doblamos por la mitad, y seguimos amasando hasta que el color quede homogéneo