Recetas de de encurtido de nabo y zanahoria

Encurtidos en vinagre caseros.

Encurtidos en vinagre caseros.

Aquí os traigo unos vegetales encurtidos, ideales para acompañar ensaladas, bocadillos, como aperitivo o simplemente para comerlos solos, siempre los había querido preparar pero me impulsó a hacerlos una receta que vi en el libro Ahorra con Jamie del chef Jamie Oliver que me pareció muy sencilla y preciosa a la vista, además puedes aprovechar los restos de vegetales que vayan quedando en tus otras recetas, así que aquí os la dejo
Encurtidos en vinagre caseros.

Encurtidos en vinagre caseros.

Hola a todos… Aquí os traigo unos vegetales encurtidos, ideales para acompañar ensaladas, bocadillos, como aperitivo o simplemente para comerlos solos, siempre los había querido preparar pero me impulsó a hacerlos una receta que vi en el libro Ahorra con Jamie del chef Jamie Oliver que me pareció muy sencilla y preciosa a la vista, además puedes aprovechar los restos de vegetales que vayan quedando en tus otras recetas, así que aquí os la dejo
Banh Mi de cochinillo ibérico, verduritas encurtidas y salsa sriracha de Albert Adrià

Banh Mi de cochinillo ibérico, verduritas encurtidas y salsa sriracha de Albert Adrià

Para la base de encurtido. Repetir la operación con la zanahoria. En cualquier caso, seguramente os gustará conocer el exigente trabajo en cocina que requieren los platos que se sirven en este tipo de restaurantes, lo que puede dar una explicación a los precios que barajan los menús, muestra de ello es esta versión del bocadillo típico de la cocina vietnamita, el Banh Mi de cochinillo ibérico, verduritas encurtidas y salsa sriracha de Albert Adrià que ahora podéis elaborar en vuestra cocina
GastroMad 2014: de encuentros y aventuras

GastroMad 2014: de encuentros y aventuras

Tiradito de vieira con encurtido de apio nabo y zanahorias al ají amarillo. Hoy no os voy a contar una receta, os voy a hablar de una experiencia magnífica que disfrutamos hace poco en Madrid
Receta de Banh Mi vietnamita

Receta de Banh Mi vietnamita

Pon los vegetales encurtidos encima (pepinillos, zanahoria y daikon)Pon unas ramas de cilantro encimaMontando el Bahn Mi
Las verduras en la cocina japonesa.

Las verduras en la cocina japonesa.

El daikon es una especie de rabano japonés de aspecto alargado y blanco, su sabor es picante y puede consumirse crudo, encurtido, en sopas, rallado como acompañamiento, en guisos de carne
Ensalada Prensada de Coles y Raíces

Ensalada Prensada de Coles y Raíces

Esta es la forma de conservar las verduras por largo tiempo, lo cual hará también que se fermenten, consiguiéndose un encurtido en sal muy saludable
Tres recetas para disfrutar de un tesoro natural: el jengibre

Tres recetas para disfrutar de un tesoro natural: el jengibre

Vamos a rematar este menú basado en el jengibre con un sorbete que nos ayudará a refrescarnos y además nos limpiará la boca (que para eso, si es que te lo has preguntado alguna vez, es para lo que sirve el jengibre encurtido que te sirven con el sushi)
Diccionario gastro-mágico

Diccionario gastro-mágico

En la cocina tradicional recibían este nombre las preparaciones frías hechas con carne de ave, caza o pescado, a las que además de incorporarle pétalos de trufa y otras guarniciones (verduras en dados, encurtidos
Kimchi

Kimchi

En este caso si se usa una chocrut comercial es interesante elegir una en la que no se utilice vinagre (el vinagre no es un ingrediente de la chocrut tradicional, este es usado para hacer un producto sin fermentar y debería de llamarse encurtido de col)
Fusion-Cook Corea/Villarcayo

Fusion-Cook Corea/Villarcayo

Los nabos encurtidos ya vienen encurtidos y envasados al vació solo hay que laminarlos y cortarlos en juliana, y agregarles un poquito de polvo picante
Preserva tu salud con alimentos fermentados

Preserva tu salud con alimentos fermentados

Este encurtido natural puede significar que le podemos sacar más partido a nuestra comida. En el norte de Europa se consumen tradicionalmente altas cantidades de yogur y kefir, y se han documentado sus efectos en la longevidad