Recetas de crepes de marisco con salsa

crepes rellenos de marisco

crepes rellenos de marisco

A continuación trituramos con la batidora y pasamos por el colador chino los jugos de marisco, ponemos a punto de sal y reservamos esta salsa con un sabor concentrado de marisco
crepes de centollo

crepes de centollo

Sacamos el marisco del agua, dejamos que se temple y desmenuzamos toda su carne. Rellenamos los crepés, salseamos con la salsa anterior rebajada con un chorrito de nata, y decoramos el plato
Recetas de Cuaresma 2015

Recetas de Cuaresma 2015

Crepes de Naranja. Ensaladilla de Marisco. Lo disuelvo todo sin dejan ningun grumo , voy echando con un cazo a la sartén como un tortilla francesa, cuando estan frios los relleno de queso fresco , los coloco en una fuente y les hago la salsa de naranja
Arroz tres delicias

Arroz tres delicias

Por ejemplo, si vamos ha hacer un segundo plato con marisco, podemos sustituir las gambas por setas o champiñones
XATONADA (TRADICIONAL)

XATONADA (TRADICIONAL)

Para acompañar con pastas, elaborar postres, preparar vinagretas, salsas, canapés, cócteles, helados, servir platos de carne o pescado, ensaladas, crepes, gofres
SUSHI

SUSHI

Los sirves con salsa de soja mezcla con un pellizco de wasabi bien mezclado. ESTE PASO Y EL DE REPOSO SON SUMAMENTE IMPORTANTES para conseguir la textura del arroz
Flan de verduras y salmón

Flan de verduras y salmón

Mis hijos recuerdan una pelea ente una sartén y una masa de frixuelos (crepes) de un lado y yo de otro, que se fueron a la basura porque me pegaban a pesar de que estaban buenísimos
Palmeritas de hojaldre con pesto verde y pesto rojo

Palmeritas de hojaldre con pesto verde y pesto rojo

Flamenquines Cordobeses MASA DE PIZZA DE COLIFLOR Tortitas de Zanahorias con Salsa de Queso PATE DE GAMBAS Tortilla de pasta, bacon y queso Huevos Rellenos de Gambas y Mango APERITIVO DE QUESO AZUL Y CHAMPIÑONES EN TARTALETAS Bocaditos de abadejo a la romana Crêpes de setas, puerros y salsa de avellanas Pate de Caballa Casero EMPANADILLAS DE ATÚN AL HORNO MEJILLONES EN ESCABECHE Gazpacho con sandia Tomates rellenos de ensalada de marisco Tartaletas de calabaza
Menú Semanal #operación25 – semana I

Menú Semanal #operación25 – semana I

La idea es hacer nuestra vida normal y si hay que salir a cenar con amigos, pues se va, y se disfruta de su compañía, dejando de lado el pan, las salsas y esas cosas que sabemos que no nos van bien para conseguir nuestro objetivo
Cojinova Tempura

Cojinova Tempura

Existe toda una rama de la cocina nipona basada en frituras estilo ‘tempura’, la base de esta receta es aplicable a distintos vegetales, mariscos y pescados (o cerdo lo he visto algunas veces, y claro en los rolls de sushi)
Haemul Pajeon - 해물파전

Haemul Pajeon - 해물파전

Esta vez los vamos a hacer con marisco - haemul - 해물, y es que ésta es la última de las recetas con las que colaboramos en el libro para promocionar la Concha de la Costa