Recetas de con zucchini y berenjenas

Como Cocinar Zucchini al Horno

Como Cocinar Zucchini al Horno

En nuestro afán por conseguir una receta de verduras asadas al horno para dejar con la boca abierta a nuestros invitados y mostrarla aqui en “al horno es mejor”, nos topamos con los zucchini o calabacines, vegetales con una textura blanda pero firme y a la vez un sabor que convierten el como hacer zucchini en una delicia
Calabacines a la plancha (Zucchini)

Calabacines a la plancha (Zucchini)

En esta ocasión traemos una receta con truco, calabacines a la plancha y el truco está en darles el punto aldente, hechos por fuera pero crujientes por dentro ya que si no quedarán reguisados y desechos
Risotto con mejillones

Risotto con mejillones

Agregar la calabaza, el zucchini, la berenjena, el ajo y el vino blanco. Dejar evaporar y comenzar a agregar el caldo caliente en la medida que lo necesite, revolviendo constantemente
Ratatouille con Hierbas Provenzales

Ratatouille con Hierbas Provenzales

Si no tienen hierbas provenzales pueden prepararlas (tendrán mucho mejor sabor ♥) basta con que sequen flores de lavanda,  tomillo, salvia, albahaca y semillas de hinojo
Restaurant Quínoa - Vitacura, Santiago

Restaurant Quínoa - Vitacura, Santiago

un plato con una cama de salsa de tomates frescos casera, sobre ésta rollitos de finas láminas de berenjenas rellenas de ricotta, mozzarella y menta, y finas láminas de zucchini rellenas de un paté de champiñones y nueces
Vegan Kebabs

Vegan Kebabs

Yo las preparé con lo que tenía en mi heladera, berenjena, zucchini, pimiento, cebolla y hongos frescos
Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

en mi caso ésta es una asociación casi automática y es que aunque ya conociéramos el Ratatouille con anterioridad la realidad es que Pixar junto con Rémy (la ratita con aspiraciones de chef) lograron popularizar fuera de Francia éste platillo, abrió la curiosidad de muchos y ahora aún más gente sabe de la existencia de ésta típica receta de la cocina Francesa
Rollos de Papel de Arroz

Rollos de Papel de Arroz

Quedan muy buenos rellenos de legumbres o quínoa, los vegetales para su relleno es ideal cortarlos en tiritas (zanahorias, zucchinis) también quedan muy ricos con brotes y hojas verdes
Coliflor Rebozada

Coliflor Rebozada

Se puede acompañar por una salsa de tomate preparada en casa, con ajos, tomates, pimentones, ají dulce y cebolla
Pastel de Papas Vegano

Pastel de Papas Vegano

Pisar las papas con el zucchini. Pasamos varios días con la cocina clausurada, porque tuvimos que cambiar el piso por un problema de humedad y bueno, estaba con abstinencia de cocinar y con ganas de probar unas papas increíbles que compré en el mercado orgánico
Ensalada Poderosa

Ensalada Poderosa

Les recomiendo mucho hacer este tipo de ensaladas, en las que, ponés de todo un poco en un plato y vas comiendo, haciendo diferentes combinaciones en cada bocado, viendo qué va mejor con qué