Recetas de con leche de bulgaros

Albóndigas "Búlgaras"

Albóndigas "Búlgaras"

Ya sabes, mezclamos la carne con los huevos, el ajo y el perejil picado, el pan rallado, el chorrito de leche, pimienta, nuez moscada y sal al al gusto
YOGURT BÚLGARO. COMO PREPARAR YOGURT CASERO

YOGURT BÚLGARO. COMO PREPARAR YOGURT CASERO

La razón quizás la encuentre en el hecho de que desde mi infancia, en casa, disfrutabamos del privilegio de saborear una buenisima leche de vaca recien ordeñada y “sin bautizar”, con la que mi madre además nos preparaba cakes de natas, arroz con leche y yogurt casero, entre otras delicias, que solo recordarlas se me abre el apetito
Pan búlgaro

Pan búlgaro

Para l@s demás, os dejo las fotos, aunque no creo que sea un gran consuelo. Cuant@s habéis empezado con dieta
Pita Búlgara Rellena

Pita Búlgara Rellena

Aquí podeis conocer su blog y algunas costumbres de su pais. Vamos añadiendo la harina mezclada con la sal y el azúcar
Pita bulgara

Pita bulgara

Vi esta receta en internet, exactamente en el blog de una paisana mia que ya hace muchisimo no publica y es una pena porque fue y sigue siendo un referente en mi cocina,y os invito a tod@a que le echeis un vistazo, tiene unos postres que hacen se te haga agua la boca, me refiero al blog Dulce algodon y no pude resistirme hacerla, me enamoro su aspecto, lo facil que era de hacer y lo tierna y rica que se veia , asi que no podia perdermela y tenia que hacerla si o si, y una tarde noche la hice para cenar, el relleno lo podeis hacer de lo que mas os guste o como hice yo de lo que tenia en ese momento, que no era mas que jamon york y queso, pero he de deciros que quedo riquisima, con un pan tan tierno y esponjoso que incluso sin relleno ni nada me lo comeria yo, teneis que probarla, queda muy vistosa en la mesa y estoy segura os gustara tanto como a mi
Pan bulgaro

Pan bulgaro

Mezclamos la harina, azúcar y sal, hacemos un agujero en el centro forma de volcán y añadimos la leche con la levadura y el huevo batido
Pan Búlgaro

Pan Búlgaro

Mezclamos la harina con el azúcar y la sal y hacemos un agujero en el centro, a modo de volcán, por el que echaremos la leche con la levadura disuelta y los huevos previamente batidos y removemos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes y obtengamos una masa lisa
YOGUR BÚLGARO (KÉFIR)

YOGUR BÚLGARO (KÉFIR)

Busca que te busca, hasta que me tope que el yogur (кисело мляко) más famoso tenía como origen Bulgaria y se elabora con nódulos de kéfir
BÚLGAROS

BÚLGAROS

Pasado este tiempo retirar las dos masas del frigorífico, espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y estirar con cuidado hasta que tengan ambas masas (por separado) un centímetro de grosor
CREMA DE YOGUR BÚLGARO

CREMA DE YOGUR BÚLGARO

El yogur Búlgaro también contiene menos lactosa (el azúcar de la leche) que los yogures normales y, por lo tanto son más fáciles de digerir
Pastel de cerezas búlgaro, sin gluten

Pastel de cerezas búlgaro, sin gluten

Hace unos días recibí un libro de Cocina Búlgara, que había dejado encargado a nuestro guia y ahora ya amigo Deian Stefanov, (si vais a Bulgaria os lo recomiendo, es de lo mejorcito que he conocido
CREMA DE YOGUR BÚLGARO

CREMA DE YOGUR BÚLGARO

El yogur Búlgaro también contiene menos lactosa (el azúcar de la leche) que los yogures normales, y por lo tanto son más fáciles de digerir
Moussaka griega

Moussaka griega

Añadimos la leche fría sin dejar de remover, hasta que adquiera la consistencia deseada (a mi me gusta que sea ligera) Añadimos la sal y la nuez moscada
Kéfir de plátano

Kéfir de plátano

El kéfir se elabora con leche de vaca, cabra u oveja a la que se le añaden granos de kéfir. El kéfir es un producto muy popular en el Cáucaso, en países como Armenia, Georgia, Bulgaria o Azerbaiyán, Las tasas de longevidad en estos países son conocidas
Bombones rellenos de Lokum (delicias Turcas)

Bombones rellenos de Lokum (delicias Turcas)

Esta deliciosa "gominola" (como yo la llamo cariñosamente) la he conocido de la mano de mi gran amiga Ivanka Vasileva, una espectacular pastelera Búlgara que a parte de esta delicia, me ha enseñado un montón de recetas típicas de su tierra que poco a poco os iré mostrando