Recetas de como preparar escabeche de pulpo

Como preparar un escabeche

Como preparar un escabeche

El escabeche es un método de conservación tanto para carnes como para pescados y forma parte de nuestra gastronomía desde hace cientos de años
Anisakiasis: descubre como evitarlo

Anisakiasis: descubre como evitarlo

Así, en el caso de preparar pescados de mar con riesgo a que puedan estar parasitados, es importante tener en cuenta dos principios fundamentales
Ensalada de garbanzos con sabor a mar

Ensalada de garbanzos con sabor a mar

mejillones en escabeche. Escurrir el pulpo de su aceite y cortar a trozos más pequeños. Disfruta comiendo legumbres con esta ensalada de garbanzos con sabor a mar
Menú degustación de Ulises

Menú degustación de Ulises

Es como el curry de pulpo de este blog añadiéndole vieiras. En algunos restaurantes, como el Lluerna que tiene una estrella Michelin y está en Santa Coloma de Gramenet, sirven gelatina de mojito
Recetas con pescado y marisco para navidad

Recetas con pescado y marisco para navidad

Recetas con otros pescados como la merluza al vapor de ajada gallega  el rape a la plancha sobre crema de guisantes   atún con cebolla  o esta receta de bonito en escabeche, que podemos adaptar a otros pescados
Tercera jornada de GastroAlicante 2016

Tercera jornada de GastroAlicante 2016

Mari Carmen Velez (La Sirena (Petrer), ha hablado sobre marisco, sencillez y sofisticación, mostrando técnicas no demasiado aparatosas, cocina de contrastes e inusuales sabores con recetas como la mandarina con café y yogur de mostaza o la gamba roja con cous cous de percebes, algas y té negro
ENSALADA DE CEVICHE DE BONITO.

ENSALADA DE CEVICHE DE BONITO.

Se puede preparar de diversos pescados, como el bonito, atún, corvina, dorada, pescadilla o de mariscos como pulpo, ostras, mejillones o navajas
Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Verás como espesa enseguida. He decidido prepararla con unas almejas y langostinos porque me gustan los platos de pescado variados y le dan a este plato un toque de sabor y color que me parecen maravillosos
Palometa con Tomate y Cebolla

Palometa con Tomate y Cebolla

La Palometa es de color gris azulado, con un cuerpo aplastado y una cabeza pequeña, que en Galicia se conoce como Castañeta y en Andalucía como Japuta, menudo nombre
Segunda jornada de GastroAlicante 2016

Segunda jornada de GastroAlicante 2016

Go Majima (Daikich, Alicante), ha representado la cocina de Japón con un Caldo dashi y miso shiru, en el que ha mostrado su elaboración y la variedad de sus ingredientes, como tofu, setas, soja, cebollino o algas entre otros
Marimorena

Marimorena

La carta es una colección de platillos y platazos donde uno puede tanto hacer una ronda de raciones para compartir como deleitarse con los platos principales
5 Sopas frías para el verano

5 Sopas frías para el verano

Incluye una gran variedad de verduras como. En casa solemos prepararlas de noche por dos motivos. Cuando llega el calor del verano, llega el tiempo de hacer sopas frías
Tipos de Pimentón y sus Usos en cocina

Tipos de Pimentón y sus Usos en cocina

En nuestro recetario podéis encontrar numerosas recetas en es un ingrediente destacado, como es el caso, entre otras, del pulpo a la gallega, las patatas bravas, las patatas a la riojana, y un sinfín de recetas más
Top Chef 2.3: Batalla campal

Top Chef 2.3: Batalla campal

Y la prueba consistió en preparar un plato que tuviera como elemento principal el pulpo, acompañado con la fuente de hidratos que ellos eligieran