Recetas de cebolla y zanahoria en escabeche

Escabeche de Cebollas

Escabeche de Cebollas

Cocer las cebollas con la sal por unos diez minutos, escurrir y dejar enfriar. En una cacerola colocar agua y la media cucharilla de sal
CONEJO EN ESCABECHE CON ENSALADA DE ZANAHORIA.

CONEJO EN ESCABECHE CON ENSALADA DE ZANAHORIA.

- dos muslos y dos partes delanteras de un conejo- una zanahoria- una cebolla tierna- unos granos de pimienta- unas hojas de laurel- un diente de ajo- una cucharadita de pimentón dulce- vinagre de vino blanco- agua y aceite Doramos los pedazos de conejo con el diente de ajo troceadito, los separamos y en ese aceite rehogamos la cebolla y la zanahoria
Merluza escabechada

Merluza escabechada

Le agrego la cebolla cortada en rodajas bien finas. La zanahoria la tenemos que cortar en bastones y después cortarlas bien finas
Sardinas escabechadas con verduras

Sardinas escabechadas con verduras

 Calentamos en una cazuela (a ser posible de barro), las tres partes de aceite de oliva junto con los ajos pelados y enteros, la cebolla y la zanahoria cortadas en tiras finas, las hojas de laurel, la rama de tomillo y los granos de pimienta
Escabeche de vizcachas

Escabeche de vizcachas

Se coloca la carne con la hervida previa (pueden deshuesarla) con los demàs ingredientes y se cocina a fuego muy lento para que no se seque hasta que las zanahorias estén a punto, ahi se retira del fuego
ESCABECHE DE SARDINAS Y CHICHARRITOS

ESCABECHE DE SARDINAS Y CHICHARRITOS

Pelamos las zanahorias y cortamos,agregamos a la cebolla. Cuando hemos terminado de freír el pescado,colamos el aceite y volvemos a poner en la sartén,en ese aceite,pochamos la cebolla
Codornices escabechadas o en escabeche al toque de Tarongino

Codornices escabechadas o en escabeche al toque de Tarongino

Sacamos las codornices y añadimos la cebolla en juliana y las zanahoria. cebolla y media- dos. Yo tenia un culín en la nevera "de los gintonics" y se me ocurrió ponerlo en el escabeche ¿Os acordáis cuando hice el Jamón en escabeche con toque de cerveza de frambuesa
TRUCHAS ESCABECHADAS

TRUCHAS ESCABECHADAS

A continuación la cebolla, cortada en juliana. El puerro en aros y finalmente la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas
PANGA ESCABECHADA

PANGA ESCABECHADA

Hoy con cebolla, zanahoria, vinagre, vino blanco, aceite y algun q otro ingrediente que he añadido a quedado un escabeche a mi manera
CODORNICES ESCABECHADAS

CODORNICES ESCABECHADAS

Poner las codornices en la cubeta y añadir la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo, el laurel y la pimienta
escabeche de lomo y pechuga

escabeche de lomo y pechuga

Toda casa tenia su gallinero y las gallinas , patos o gansos que no habian caido a la cacerola en su juventud , les llegaba la hora y terminaban en un escabeche