Recetas de careta de cerdo

Careta de cerdo Wellington

Careta de cerdo Wellington

Limpiamos la careta del cerdo y metemos en la olla express cubierta de agua con sal, pimienta y con una hoja de eucalipto
MANITAS DE CERDO CON MORRO O CARETA

MANITAS DE CERDO CON MORRO O CARETA

Reservamos las patas la careta y el caldo de la cocción. Esta es una receta típica de esta zona, y que normalmente se hace por estos días de Enero, especialmente los días de San Antonio
ALCUZA Y LAS JORNADAS GASTRONOMICAS DEL CERDO IBÉRICO DE BELLOTA Y SU MATANZA, 2012

ALCUZA Y LAS JORNADAS GASTRONOMICAS DEL CERDO IBÉRICO DE BELLOTA Y SU MATANZA, 2012

Y me explico, presa, secreto, costilla, solomillo, pectorejo, derivados, rabitos fritos, oreja guisada, morros, panceta, lengua…el sinfin de cortes hasta llegar, incluso, al que practica mi amigo Montiel en la Calle Asunción para extraer las mandíbulas con las que practican en la facultad los futuros dentistas, que deja la careta lista para un plato apoteósico, parece que dejan pocas expectativas a la creatividad alimentaria porque no hemos indagado lo suficiente, esto es o plancha o cazuela
Receta de oreja de cerdo adobada a la plancha

Receta de oreja de cerdo adobada a la plancha

Cuando la tengas puedes salsear la oreja a la plancha con un poco de salsa Mery con la que conseguirás que acentué su sabor, pero también puedes acompañarla con un buen ajo-aceite o simplemente limón, de cualquier manera esta careta de cerdo a la plancha está increíble y no debes de perdértela
Queso de cabeza de cerdo al oporto

Queso de cabeza de cerdo al oporto

- Mientras, limpiamos la careta de cerdo de restos de pelo y huesos que pudiera tener. Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que la careta y las manitas estén tiernas
JUDIAS BLANCAS CON OREJA DE CERDO

JUDIAS BLANCAS CON OREJA DE CERDO

Careta de cerdo salado*. remojo con agua fría la noche anterior, las judías, la oreja y la careta de. la carne de cerdo pinchar AQUÍ
SALAR CARNE DE CERDO

SALAR CARNE DE CERDO

Careta de cerdo. salo la carne de cerdo, el sabor no. Mezclamos los dos tipos de. Orejas de cerdo. sal y hacemos con ella una cama en el recipiente donde vayamos a poner la
"ESCUDELLA I CARN D´OLLA" O LA HISTORIA DEL COCIDO

"ESCUDELLA I CARN D´OLLA" O LA HISTORIA DEL COCIDO

La escudella está compuesta por carne y huesos de cerdo, ternera y verduras. De ella, entre mediterránea y oriental, de Mallorca, a la atlántica cocina gallega o al área de los grandes asados castellanos o de las dulzuras arabigoandaluzas, hay unas notabilísimas diferencias
Receta de arroz a la Zamorana

Receta de arroz a la Zamorana

Las partes cárnicas del cerdo que se suelen utilizar, son partes con una textura muy gelatinosa, como la oreja, la careta o incluso las manitas, pero también podemos encontrar la receta del arroz a la Zamorana, elaborada con otras carnes, como la costilla de cerdo o panceta, de cualquier modo esta es una receta fantástica y muy sabrosa, que como buena receta tradicional está abierta a interpretación, por lo que siempre puedes adecuarla a tus gustos o necesidades
Judías Carillas

Judías Carillas

El nombre carilla o carita proviene del de judía con careta, se cultiva en Africa, América y Asia. Si se les quiere poner algo más, se le puede poner unos chorizos cortados a rodajitas o un poco de carne, como por ejemplo costillas de cerdo, muy poco, sólo para darles más "chicha"
Parrillada de Carne a la Brasa

Parrillada de Carne a la Brasa

Careta de cerdo. Hoy es un día de esos que nos juntamos la familia y preparamos una parrillada de carne a la brasa y una buena ensalada y como no algunos postres si algunos más de uno jejeje , comemos, bebemos, charlamos y hasta bailamos pasamos el día en compañía del solecito y rodeados de flores, verde y muchos arboles
Potaje de judías negras

Potaje de judías negras

Un trozo de careta de cerdo o panceta fresca. Las cubrimos de agua mineral y añadimos la cebolla pelada y entera, el pimiento limpio, el jamón, la careta, los chorizos y el laurel
Dieta blanca

Dieta blanca

Lomo de cerdo. Dieta blanca ( para el tratamiento de blanqueamiento dental). Alubias con morro de cerdo ( receta abajo)
Cómo hacer, Callos a la madrileña

Cómo hacer, Callos a la madrileña

En lugar de pie de cerdo, puedes utilizar careta de cerdo o de vaca. En otra cazuela , o la misma, añades la pata de cerdo, la tripa de ternera, bien escurrida