Recetas de arvejas secas

Arvejas secas con panceta y costilla

Arvejas secas con panceta y costilla

No es usual cocinar con arvejas secas. Cuando esté en el punto de ebullición, añadimos las arvejas y dejamos que se hagan, a fuego medio/bajo, unas dos horas
Ají de arvejas secas

Ají de arvejas secas

Antes de que esté cocido, agregue la arveja, la papa y deje en el fuego hasta que todo esté cocido y las arvejas blanditas
Sopa de arvejas (guisantes) secas con panceta

Sopa de arvejas (guisantes) secas con panceta

Recuerdo que cuando vivía en Colombia preparaba con muchísima frecuencia la sopa de arvejas secas con costillas de cerdo, ahora la hago menos, no por falta de ganas, sino porque las arvejas secas enteras no abundan en el mercado y me he ido acostumbrando a hacer platos de cuchara con garbanzos
Sopa Cremosa de Arvejas

Sopa Cremosa de Arvejas

Lo importante es usar arvejas partidas, si, esas que vienen secas en una bolsa y cuestan dos mangos. Esta sopa no tiene ningún tipo de queso ni crema veganos, su cremosidad se debe solamente a las arvejas, que quede bien untuosa dependerá de cuánto la licúen y cuánto líquido pongan, así que le pueden dar la consistencia que quieran sin usar nada extra
Tarteletas mediterraneas, Crostini de maiz y Huevos rellenos con pure de Arvejas

Tarteletas mediterraneas, Crostini de maiz y Huevos rellenos con pure de Arvejas

Queria compartir esta version con arvejas, que queda riquisima y varia del picadillo o el atun. A las yemas las ponemos en un bowl junto con las arvejas y las atacamos con un tenedor, hacemos un bueeen pure (por eso las arvejas tienen q estar bien cocidas), practicamente pasadas) y una vez que este hecha una pastita bien pareja, le agregamos, limon, mayonesa, sal, perejil y un toquecito de pimienta (negra, blanca, la que mas te guste) mezclamos bien y con una cucharita, rellenamos las claras
Hamburguesas de soja y arvejas

Hamburguesas de soja y arvejas

Si desean pueden armarlas con las manos pero van a tener que incorporar mas pan rallado y esto hará que salgan mas secas
Humus de arvejas o guisantes congelados

Humus de arvejas o guisantes congelados

Hummus de arvejas secas. Hummus de arvejas frescas. Descongelo las arvejas como dice en el paquete, en este caso las sumergí en agua hirviendo y las retiré y las pasé a un bol con agua y hielo (baño María inverso), las cuelo
Revuelto Gramajo

Revuelto Gramajo

en el interín, sin dejar sus actividades lúdicas, se hacía servir un plato consistente en estrechas fetas de jamón serrano cordobés, saltado o sofrito con arvejas y huevos
Conchiglioni rellenos y al horno

Conchiglioni rellenos y al horno

Le agregué un poco de arvejas o guisantes congelados, que con el calor de la preparación se descongeló enseguida y ayudó a enfriar la preparación
Matambre de cerdo al vino blanco

Matambre de cerdo al vino blanco

Las carnes así rellenas con verduras me encanta, si lo desea puede reemplazar las verduras por otras como espinacas, arvejas, etc