Recetas de alfajores de chancaca

Chancaca, Dulce de Chala, Rapadura o Panela

Chancaca, Dulce de Chala, Rapadura o Panela

En la zona central de Chile se consume chancaca en sopaipillas, lo cual se denomina "sopaipillas pasadas", o con picarones,que son poco conocidos en la zona central pero muy comunes en la zona sur y también los alfajores rellenos con chancaca típicos en septiembre
HISTORIA DE LOS POSTRES PERUANOS

HISTORIA DE LOS POSTRES PERUANOS

En la historia de los postres peruanos, realmente mucha gente no sabe exactamente quien fue Doña Pepa, todos relacionamos su nombre con el famoso turrón, un postre sabroso hecho de bastones de harina, ricos en yemas de huevo, suaves y dorados, endulzados con miel de chancaca y decorados con grageas y confites de variadas formas y colores
DULCES FIESTAS PATRIAS  CHILENAS

DULCES FIESTAS PATRIAS CHILENAS

ALFAJORES RELLENOS DE CHANCACA O MANJAR BLANCO. TORTA DE HOJARASCA. Me dejas un mensaje mi correo es >>clasescocinareposteria@gmail
FIESTAS PATRIAS CHILE

FIESTAS PATRIAS CHILE

Empanadas ,anticuchos y mucho mas yyyy lo dulce Pajaritos ,chilenitos y alfajores no pueden faltar. Alfajores rellenos con manjar o con chancaca
CELEBREMOS FIESTAS PATRIAS ...

CELEBREMOS FIESTAS PATRIAS ...

Alfajores rellenos con manjar blanco. Antes de toda comida el picoteo. Alafajor relleno con chancaca. Empanada de horno con pino de carne
Alfajores de Chancaca

Alfajores de Chancaca

Dejar enfriar y rellenar los alfajores. Para el relleno de Chancaca. Agregar la leche, el vinagre y la mantequilla derretida
Alfajores chilenos rellenos de dulce de leche

Alfajores chilenos rellenos de dulce de leche

A diferencia de los alfajores argentinos, los alfajores chilenos se preparan con dos galletas u hojarascas, hechas con una masa muy básica, amasadas muy finas y que al hornearse quedan como curvadas, y van rellenos de dulce de leche (que en Chile llaman manjar) o de chancaca o panela, una especie de melaza muy densa que se obtiene al cocer el jugo de caña
Alfajor trujillano

Alfajor trujillano

Colocar la chancaca con el agua en una olla y llevar a hervir hasta que esté a punto de miel. Mezclar los ingredientes de la masa hasta formar una masa pareja
La Cocina Colonial en el Alto Peru

La Cocina Colonial en el Alto Peru

“gaznate”, “plantilla”, “bocado de la Reina”, alfajores de miel y de. La caña de azúcar fue aclimatada en las regiones tropicales del Alto Perú, para la elaboración del azúcar y el aprovechamiento de los subproductos como la “chancaca”, el alfeñique y la miel
DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

Chancaca Elaborada con la miel que se obtiene de la caña de azúcar. Chancaca - Panela - Papelon. Hace unos días, uno de los amigos del blog, Gaston, nos sugería preparar un DICCIONARIO O GLOSARIO DE COCINA INTERNACIONAL para entender los términos que yo uso, la mayoría españoles y poder así "traducirlos" a todos los países de latino-américa que nos visitan diariamente
¿Quien invento el dulceleche? - debate histórico

¿Quien invento el dulceleche? - debate histórico

Sugiero que nos retrotraigamos aún más, ya que Sagarzazu nos dice que nuestro dulce de leche es una versión derivada del hispano- árabe arrope utilizado por los moriscos, entre otras cosas para pegar la tapita de los alfajores