Recetas de adobo zorza

Zorza

Zorza

Conviene dejarla en adobo preferiblemente desde el día anterior con el recipiente tapado, y durante el tiempo de adobo removerla de vez en cuando para que agarre bien todo el sabor
Zorza

Zorza

Preparamos el adobo de la zorza. La pasamos al bol con el adobo y, por último, le agregamos una pizca de sal y el vino blanco
Zorza ibérica sobre patata confitada

Zorza ibérica sobre patata confitada

Se picaba muy menuda y se dejaba en adobo durante un par de días, en los que se le daba vueltas de vez en cuando para que cogiera bien todo el sabor y se hacía la "prueba"
zorza gallega

zorza gallega

Añade a la mezcla un chorrito de aceite y remueve bien para que quede un adobo homogéneo. Desde el día que escribí el post de mi visita a O forniño he querido hacer un plato de zorza
Zorza Gallega De Pollo

Zorza Gallega De Pollo

Poner la mezcla encima del pollo con el laurel troceadito y el vino, remover bien hasta que el pollo quede completamente impregnado del adobo
Zorza de pollo.

Zorza de pollo.

Deliciosa, tierna, aromática, apetecible e irresistible zorza de pollo que va a alegrar nuestras comiditas de enero
Zorza con patatas.

Zorza con patatas.

Se trata de hacer un adobo al gusto de vuestros catadores, con más o menos vino, con más o menos pimentón, añadiéndole un poquitín de pimentón picante si os gusta, en fin
ZORZA

ZORZA

Dejamos macerar los trozos de cerdo dentro del adobo durante toda la noche. Sacamos el cerdo del adobo, retiramos el exceso, y freímos en una sartén con tres cucharadas de aceite muy caliente, hasta que se doren ligeramente
De matanza, zorza y chorizos.

De matanza, zorza y chorizos.

Una vez que tenemos la carne picada la echamos en una tartera amplia y hacemos la zorza que es el relleno de los chorizos
RECETA GALLEGA: ZORZA CON PATATAS

RECETA GALLEGA: ZORZA CON PATATAS

A veces es suficiente con el que tiene del adobo. A pesar de que hoy está generalizado su consumo, la zorza, en Galicia, es la carne de la matanza, una vez adobada con ajo, pimentón, sal y orégano, que luego se va a embutir en la tripa para hacer los chorizos
Galicia: Arroz con zorza

Galicia: Arroz con zorza

La zorza es muy típica en Galicia, sobre todo, en época de matanza. * 200 gr de zorza* 2 Vasos de arroz* 5 Vasos de agua* 1/2 Pimiento rojo* 1 Tomate* 1 Zanahoria* 1 Sobrecito de azafrán* Aceite de oliva* Sal* Queso rallado ( al gusto)Como hacerlo. Añadir la zorza y dejamos que se hagan unos 3-4 minutos ( hasta que  cojan color)
EMPANADA DE ZORZA

EMPANADA DE ZORZA

Freímos la zorza en una sartén a fuego alto con dos cucharadas de aceite de oliva, además aprovechando el adobo y jugos de la carne
Cochinillo en adobo

Cochinillo en adobo

Otra de las tapas tradicionales más extendidas por la geografía española, aunque en cada sitio se le llame de una manera diferente, cochino o cochinillo frito en Canarias, zorza en Galicia, magro o cochinillo en adobo en según que lugares de Andalucía, etc
Empanada de zorza

Empanada de zorza

La zorza es carne de cerdo adobada para el relleno de chorizos. Extendemos la zorza y cubrimos con la otra masa estirada
Empanada de zorza y queso

Empanada de zorza y queso

- Trocea el lomo de cerdo en tacos, y adóbalo el día anterior con bastante pimentón dulce(que le dará color), un poco de pimentón picante(que le dará un puntito rico y picante a la carne), el ajo y la sal machacados en el mismo mortero, el perejil picados, una pizquita de orégano, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino blanco(lo justo para humedecerla y que de paso haga que ligue mejor el adobo)